咖喱肉松
咖喱肉松的做法标题结束代码1.猪肉洗净切小块状，放入盛有少量水的瓦锅中，加入姜片和葱段，水开后煮30分钟，煮的时间没有限制，如果觉得30分钟不够軟的话，可以再增加1个小时都行，像煮老火汤一样时间(也可以用煲汤的肉渣做肉松，但我觉得煲汤之后的肉肉很容易和汤里的其他材料串味，而且肉味也米有那么浓，所以我没有选煲汤的肉肉做肉松)
2.30分钟后将肉块拿起来沥干水分，凉后装入保鲜袋里用擀面棍压散肉块，再用手撕开一小块一小块(手撕的不够碎也没有关系)，因为瘦肉才煮半个小时，所以还蛮硬的
http://images.meishij.net/p/20131202/74b8f07492b8123ad8213c637558f32e.jpg
3.如果单单靠擀面棍来压散是不够力的，想要肉松出来的成品能有成丝状，这次我特意弄了个神器石盅回来，准备盅碎肉肉，结果效果真的不错
http://images.meishij.net/p/20131202/351aca59612ec2aff8d381dbb6f4f206.jpg
4.石盅只是锤到肉质散开，并不会锤烂肉块，所以不用担心被锤过的肉会有不好的效果，反而做出来的肉松会很松，能成丝状
http://images.meishij.net/p/20131202/392f84ee30cc2033da9053b5dedf5221.jpg
5.生抽、老抽先倒入碗里，加入白糖、海盐、黄酒、蚝油，最后加入咖喱粉，拌匀
http://images.meishij.net/p/20131202/8fc8b3d45dbd62f837a1d39246a3e1a4.jpg
6.拌好的调料倒入面包机里与肉肉混合
http://images.meishij.net/p/20131202/c3e8503db16ff21a639955ffe8286382.jpg
7.按下菜单键，选择肉松功能17，在面包机开始搅动的时候加入玉米油，全程1小时
http://images.meishij.net/p/20131202/842202da22fc55e6d1e90576e224c882.jpg
8.一小时之后再选择翻炒功能18，选择时间30分钟，这个时间也可以根据自己需要来调整，直到肉松被翻炒干身为止，最后放入熟白芝麻拌匀即可
http://images.meishij.net/p/20131202/cdfb97bc0ff483a37019e9e26ce96b08.jpg
http://images.meishij.net/p/20131202/f9255a6f9d92cef994f82147a52cc978.jpg
http://images.meishij.net/p/20131202/711f578ed81b49000dde8d65471dd9b9.jpg
http://images.meishij.net/p/20131202/40d43b96f207fbeff0bec77b01e2aa78.jpg
http://images.meishij.net/p/20131202/586c80374e783adee2f226bad1872949.jpg
-
页:
[1]