辣椒肉末炒皮蛋
辣椒肉末炒皮蛋的做法1.皮蛋煮5分钟，煮好的皮蛋，切瓣
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2.青红椒切块，葱切末
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3.肉剁成肉末，锅内倒植物油，炒香葱花，炒肉末，炒肉末变色后倒少许生抽再炒片刻，盛出备用
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4.炒青红椒炒7成熟，在倒入皮蛋翻炒，放入炒好的肉末一同翻炒
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5.放入盐和醋调味
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6.再加入白糖翻炒均匀即可出锅
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烹饪技巧
1、皮蛋提前煮5分钟，以防皮蛋是溏心的；
2、用猪肉馅也可以，最好带点肥肉的那种；
3、少放点醋很提味。
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