减肥期间怎么进餐 支招让你不怕胖
这样的困境相信大家都曾碰过：嘴上总是说着要瘦，但就是会“不巧”遇到一些聚餐场合让你破功，只好安慰自己“明天再开始减肥吧！”如果求助营养师，大原则其实也都知道，但就是不晓得碰到个别情境时该如何落实。像是喜宴、满月酒等宴客场合，或是在机场、高铁站赶着出差的情境，路过冰淇淋摊，KTV、下午茶等好友聚会，营养师或营养专家们会怎么吃？怎样才能不扫兴、放胆吃，又能控制体重？下面带大家聪明吃。
喜宴、应酬时，挑选蒸煮类
喜宴对减重的人而言，是个大难题。总是大鱼大肉、容易吃得太饱、太撑，而且一吃就是两、三个小时，边聊天边吃饭，吃进去多少热量都不晓得。
专家怎么吃？
营养专家们也会碰到喜宴场合。如果是属于一人一客的喜宴，她的秘诀是上到第三道菜之后便请人打包，变成隔天的中餐。尤其是肉类如牛排、鸡肉等，隔天加点青菜拌炒，或像鲍鱼可以包回去煮粥，顺便也解决了第二天的餐点。
如果是大家一起吃的形式，那就遵守几个原则：
1.尽量放慢吃的速度，让饱足感讯息有时间传递到大脑，准备通知要停筷。
2. 控制夹菜的种类与份量，只要是蒸、煮的都可以放心吃，例如清蒸鱼、虾等；如果是佛跳墙，可以选择里面的香菇、笋丝、鹌鹑蛋，但其他油炸的、煎的就尽量少吃，夹个一、两片就好。羹类也最好少喝，份量控制在半碗。
因为喜宴多半是晚上，而且蛋白质较多，中午与早餐先吃青菜、菇类、豆荚类垫底。还有个事后补救的方法：因为高油又晚吃，通常会影响隔天早上的排便，清肠的动作很重要。隔天早上起床后先喝热水或热盐水，加上两个苹果（或大番茄），或由苹果发酵的苹果醋，都有助排便。
下午茶时，别选酥皮、有馅料的甜点
女生朋友聚会，总是免不了来个下午茶。常常不小心愈吃愈多，尤其蛋糕、甜点、饮料又是减肥女生的大忌，但如果只是看着别人吃，心情更呕。
专家怎么吃？
在高铁站、火车站、高速公路休息站时，用热量密度低的食物替换
不管搭高铁，或开车长途旅行，容易因赶时间，或长时间饿着肚子，匆忙抓个东西就上路；加上选择又不多，怎样才能避免选到地雷食物？
专家怎么吃？
重点是用热量密度低的食物做替换。在休息站或高铁站常见的食物，关东煮就比炸物来得好，汤面比干面好，只要注意不要喝汤，避免吃进过多的钠；张家恩营养师则建议可再选择一样冷藏水果，如苹果或木瓜切盘等，平衡体内的钠与钾，比较不会水肿。
另外，清汤胜过羹类。清汤中又以新鲜食材的萝卜汤，会比加工的贡丸汤来得优。烤番薯也是不错的选择，纤维高，又是优质的淀粉来源。
包子、水饺就比面包来得好，因为非单一成分，除了淀粉，里面含有蛋白质，能较快恢复低血糖造成的饥饿感，不致吃过多。馒头的油脂较面包少，也是不错的选择，但记得份量不要买太大。她之前常搭高铁，有时真的时间急迫，就在便利商店买个卤蛋、或牛奶、或杏仁小鱼果腹，原则是愈原始的食物愈好。
家族到餐厅聚餐 先喝汤、多点蔬菜
现代人愈来愈常外食，有时周末就会到餐厅来个家族聚餐。日式、越式、中式……不同料理该怎么点餐比较健康？
专家怎么吃？
不管哪类餐厅，多点蔬菜、清汤就不会错，而且可以请服务生先上汤品。
中式料理烹调方式很多，以选择清蒸、水煮、清炖、烤、凉拌或卤的烹调方式为优先。
越式餐厅有不少凉拌蔬菜的菜肴，或清蒸河粉，是不错的选择。越式料理的优点就是，肉类有包生菜的吃法，可以烤肉夹少一点，让生菜比例变高，就能摇身一变成为健康菜肴。
逛街、压马路时，冰淇淋在下午2点前吃
所有人都知道，冰淇淋是热量极高的食物，加上又冰，实在是妨碍身材与健康的地雷食物。但很多百货公司美食街都有好吃的冰淇淋摊，餐厅也有提供冰淇淋当甜点，尤其天气热，冰淇淋真是诱人，每种看起来都好好吃。怎样吃才能降低对身体不当的影响？
专家怎么吃？
冰淇淋不是不能吃，而是该怎么吃？哪个时间吃？该吃什么种类，还有量的问题。这话一出口，真是让所有女生都振奋了起来。
诀窍就是：在下午两点以前吃。这基本上是中医的理论，任何冰冷的食物，特别是水分高的食物，最好能在太阳没下山之前吃。吃完后间隔数小时，最好能做些运动、流点汗，让身体发热，或是喝一小杯热热的桂圆茶或姜母茶。
很多人会觉得，优格冰淇淋热量比较低，是比较好的选择，优格冰淇淋较绵密，份量常比一般冰淇淋来得大，甚至上面洒的配料也是额外的热量来源。所以，想吃冰淇淋，就点小杯的，或是一球就好，而且愈单纯愈好，不要再加饼干、巧克力糖粉等。如果是新鲜水果的配料还可以接受。
重点是，冰淇淋必须取代当天的所有淀粉类主食及油脂量；而且等到正餐时间，就得吃得清淡且低油。张加恩的做法是，如果下午吃了三分之一的大杯装冰淇淋，约500卡，晚餐就只吃含淀粉与油脂较少的水饺加盘烫青菜，让一整天热量不致超过。
唱KTV时 选择无糖饮料
大家高高兴兴去唱KTV，一定都会点些小点心来吃，唱得兴头上时，很容易就忽略吃进嘴里的食物是什么。
专家怎么吃？
水果拼盘或卤味，以及毛豆这类零嘴都是不错的选择。其他像炸花枝丸等就应避免。有些KTV无限供应爆米花，她也提醒，爆米花适量就好，因为是用奶油炸的，加上外面还裹焦糖，如果大家能分着吃，就比较能控制份量。
但最要注意的是饮料。唱歌容易口渴，因此慎选饮料很重要。无糖麦茶是满推荐的饮品。
页:
[1]