琥珀桃仁
琥珀桃仁的做法1.将核桃焯水3分钟，去除涩味，捞出后在冷水里过凉
http://images.meishij.net/p/20131108/0b48bfe116f12fd0a2ea1b27f5801bc5.jpg
2.核桃沥水，用厨房纸吸干水分，放入预热好的烤箱，中层、160度、13分钟
http://images.meishij.net/p/20131108/160bb1c82d36845fcdb6bd2ca6067f34.jpg
3.将黄油和蜂蜜用小火加热至金黄冒大泡，立即倒入核桃，使每一颗核桃都能均匀沾上糖浆，最后可以撒一些熟的芝麻，会更香
http://images.meishij.net/p/20131108/10d9d65a51b7634ea942be709fe00082.jpg
http://images.meishij.net/p/20131108/babd4c185177c74e0f1bc6bcc44f9caf.jpg
http://images.meishij.net/p/20131108/a26cf6696149a3b792b804c5743e0ee2.jpg
烹饪技巧
1、核桃先用开水焯一下，可去除涩味，过冷水能让核桃口感更香脆；
2、炒糖料时，也可换成水和糖，或食用油和糖，但是黄油和蜂蜜色泽更好、香味更足，而且还不会太粘。
页:
[1]