青椒炒肉丝
青椒炒肉丝的做法瘦猪肉洗净后切成细丝http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif
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加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
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锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
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肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif
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下肉丝翻炒，放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可 http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif
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1、炒肉丝要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅。
2、将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝。
3、还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。
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