香菇豌豆炒肉末
香菇豌豆炒肉末的做法肉剁成末，用酱油、黄酒、老抽、盐、干淀粉拌匀腌10分钟http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif
把刚刚剥壳的青碗豆准备好http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
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姜蒜切末，红尖椒、香菇切成粒http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
锅内放油，温水油热后将肉末倒入锅内煸干水气http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif
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把肉末推到锅沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif
倒入青豆和香菇粒，倒入3汤匙清水或鲜汤http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif
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调入酱油翻炒均匀后，视口味放适量盐略烧，中途翻动http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif
待锅内汁水收干时，关火起锅 http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/8.gif
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1、现剥碗豆十分脆嫩，也可用吃起来有筋道的老碗豆，可提前氽熟。
2、加盐需谨慎，放酱油翻炒后需尝下汁水。
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