鲜虾碧玉生菜饭包
鲜虾碧玉生菜饭包的做法鸡蛋取蛋清，胡萝卜去皮切碎，香菇切碎http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif
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鲜虾处理干净，焯烫至熟，去皮切碎http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
锅中烧水，水开后放入生菜叶焯烫至软http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
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炒锅中加1茶匙植物油，放入蛋清液炒散后盛出http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif
另起锅，加1茶匙植物油，烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif
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炒香后放入米饭http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif
炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif
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加入少许鸡精和盐调味，炒匀后盛出http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/8.gif
将焯烫好的生菜叶铺开，放入一大勺炒饭http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/9.gif
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拎起边缘包裹起来，用韭菜系住口http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/10.gif
将饭包放入蒸锅，大火蒸5分钟http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/11.gif
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另起锅中加少许水烧开，放入蚝油和水淀粉搅匀，做为浇汁待用http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/12.gif
蒸好后的饭包取出，浇上蚝汁即可 http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/13.gif
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1、生菜一定要选择球形生菜，叶片较大比较容易包起来。
2、不要选择虾仁，最好用鲜虾，口感较好。
3、选蛋清主要为了颜色搭配，可以用全蛋。
4、蚝油不要太多，浇汁颜色太深影响美观。
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