脆皮肉卷
脆皮肉卷的做法准备原料，豆皮是湿的（如果选干的，要提前泡软）；鸡肉剁成茸http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif
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蘑菇、 姜、 葱切碎备用；混合馅料，加入五香粉、酱油、盐、最后加少许淀粉http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
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豆皮切成10厘米见方的正方形；放入馅料http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
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包成如图的样子；摆入盘中，隔热水蒸10分钟http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif
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取出放至一会儿，待表面水份变干；盘内及豆皮表面刷油，摆入烤盘，180度烤至表面金黄酥脆，期间刷两次油http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif
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