荠菜炒年糕
荠菜炒年糕的做法咸肉用清水浸泡半小时后切丁，春笋切丝，荠菜洗净切末，姜切丝http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif
锅中放少量油，油热后加咸肉丁翻炒至肥肉部分半透明http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
下笋、姜丝煸炒至香http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
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然后倒入年糕片翻炒http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif
加少许清水、盐，炒至年糕软身http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif
最后下荠菜，翻炒均匀后，加少许鸡精即可http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif
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1、年糕最好提前用清水浸泡；
2、年糕若没有浸泡，下锅前一定要分成一片一片的，否则很容易粘连；
3、咸肉需提前了解其咸度，如果比较咸则浸泡的时间要长一些。
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