冰笋炒蛋
冰笋炒蛋的做法
准备好所需食材http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif
南极冰笋放到清水中浸泡1-3个小时http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
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泡发的南极冰笋表面会比较滑，加一点盐搓洗一下，可以去掉滑腻感http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
鸡蛋磕入碗中打散，南极冰笋也切成薄片，韭苔切段备用http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif
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烧开一锅水，把切好的南极冰笋放到锅里稍微焯一焯http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif
再捞出过凉水http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif
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锅烧热，倒1汤匙植物油，下姜蒜末爆香，把南极冰笋下到锅里，加入生抽、米酒翻炒入味http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif
把炒好的冰笋倒入鸡蛋液中拌匀http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/8.gif
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锅里再倒入2汤汁植物油，把鸡蛋液倒入锅里炒成蛋饼http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/9.gif
用锅铲把蛋饼铲碎，最后加入韭苔段炒匀，用盐调味即可 http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/10.gif
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1、南极冰笋口感类似海带，在烹饪前要用清水浸泡1-3个小时，泡软了才可以烹饪，可以凉拌、炒、火锅等；
2、南极冰笋因为是海产品，所以有点腥，在烹饪的时候要加入生姜和多用米酒去腥，或者加陈醋、麻油、辣椒油也可以达到去腥效果。
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