板栗焖排骨
板栗焖排骨的做法将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水；氽汤好的排骨捞出沥干水份http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif
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将栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)；将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
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煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩)；轻轻的一挤切的刀口，用指甲撕开即可剥出栗肉了http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
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锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色；将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif
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倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒；放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif
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翻炒均匀的食材转入砂锅煲中；加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif
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