剁椒蒸海鱼块
剁椒蒸海鱼块的做法鳕鱼块自然解冻，洗净待用；剁椒酱放在碗中备用http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif
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大蒜剁成末和剁椒搅拌均匀；浇在鳕鱼块上静置5分钟左右http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
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入开水锅中，大火蒸8分钟；撒上香葱末，浇上热油就可以了http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
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海鱼和淡水鱼的营养成分大体相同，总的来说，深海鱼营养价值相对高一些，不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D更多。
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尽管鱼类的营养价值很高，但不同的烹饪方法对营养吸收的情况有显著影响。鲜鱼最好是清蒸、清炖或红烧，因为这样能保存鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失。最好不要煎、炸、烤，否则不仅会破坏营养，还会增加很多有害的物质。
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