酱香辣子鸡
酱香辣子鸡的做法
鸡腿拆骨，鸡肉切块，加入酱油、料酒腌渍过夜http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif
锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
http://images.meishij.net/p/20130411/e3ac418cfe9768a48248b0b9463fe67c.jpg
沥去多于的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif
撒入干辣椒，翻炒出香味http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif
撒入香葱叶和白糖，翻炒均匀出锅 http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif
http://images.meishij.net/p/20130411/7577c564857e2d530a8bb2aaf551ac8b.jpg
http://images.meishij.net/p/20130411/1685fba816394b73248eadaf2f20138a.jpg
http://images.meishij.net/p/20130411/0441e2ce0a3661fc2e867f50523b6647.jpg
http://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif
1、鸡丁选择鸡腿肉最香，既嫩滑又有嚼头，口感好；
2、最后放入辣椒，很适合我这种喜欢又比较不能吃辣的人，减少烹制辣椒的时间可以减少辣味进入到鸡肉中，而满盘红红的色泽又能够满足视觉的要求；
3、鸡肉事先腌制，更加入味，最后撒入少许白糖，起到提鲜的作用。
页:
[1]