鲜美五福素斋煲
鲜美五福素斋煲的做法香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红尖椒切片http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif
黑木耳和粉丝分别用清水泡软http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
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锅中不加油，放入茄条小火煸炒http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
炒至茄子蔫软后盛出待用http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif
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另起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif
放入炒软的茄子条，翻炒几下http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif
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再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif
炒匀之后放入泡软的海茸筋，继续炒匀http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/8.gif
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根据个人口味加入适量盐http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/9.gif
再加入少许生抽，炒匀后盛出待用http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/10.gif
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另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/11.gif
将炒好的菜盖在粉丝上http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/12.gif
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加入泡香菇和蘑菇的水http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/13.gif
再加入适量素高汤，中小火煮5分钟http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/14.gif
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熄火后撒入红尖椒片http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/15.gif
再加少许香油，拌匀即可 http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/16.gif
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1、海茸筋比较硬，最好提前几个小时浸泡，充分泡软后使用；
2、茄子先煸炒至软，可以减少烹调过程中的吸油量；
3、不需要煮太久，否则粉丝粘了会影响口感；
4、素高汤中也含有盐分，注意盐和生抽的用量。
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