懒人猪蹄膀
懒人猪蹄膀的做法1.猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的
2.将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出
http://images.meishij.net/p/20130510/a73d2c48898f12919d8bd53b8aeab77d.jpg
3.将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分
4.将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中
http://images.meishij.net/p/20130510/9f864b9900031ee10637fe8137a42cc3.jpg
5.把调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙、老抽3汤匙、蚝油2汤匙、白酒2汤匙、陈醋3汤匙、冰糖碎2汤匙(大颗粒冰糖)，精盐少许(也可不放)
6.调料加完后，两手端着锅沿，颠几下，让锅中的调料与肉块拌匀
http://images.meishij.net/p/20130510/e8bee04902a415fe6ca40428a90ec71c.jpg
7.将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴
8.大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火，等待高压锅自然泄气后就可盛出享用了
http://images.meishij.net/p/20130510/888b44f2b4c901aa8e33e9e9fbddfb56.jpg
http://images.meishij.net/p/20130510/f4d92a00ecd82ac036563911bfeea54a.jpg
http://images.meishij.net/p/20130510/1aa1b3ac8c6072e7e35c0899bf8d96f4.jpg
http://images.meishij.net/p/20130510/303d7286fda4e570ad8296c6c480fdc2.jpg
http://images.meishij.net/p/20130510/71d13caf1acb9c61cee1125cfb383116.jpg
菜品特色
本菜品中用到的猪蹄膀，份量近三斤，调料标有精确用量，均是合乎自家口味的。个人操作时可以根据家人喜好再行调整。菜谱中除了一块生姜，没有用到任何香辛料，对于不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子来说特别适宜。
页:
[1]