酱爆鲜鱿
酱爆鲜鱿的做法1.剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形，从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉
2.从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀
http://images.meishij.net/p/20130514/77e097bc2ff4bd41349919dbbd6ce7c0.jpg
3.反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状
4.把鱿鱼切成小块
http://images.meishij.net/p/20130514/1dc30e8ac613675d25f0a7b9b57d206a.jpg
5.锅里放适量水，放进姜丝和几滴米酒以便去腥，煮开
6.水开后倒入鲜鱿，翻动几下，看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净
http://images.meishij.net/p/20130514/ff41fbbdfe19cc06eb5a92ddbb8b8117.jpg
7.青红椒切块，生姜切丝
8.热油锅，爆香姜丝
http://images.meishij.net/p/20130514/191eb05c3fd00de1053eeff77dfb23d3.jpg
9.放入2汤匙豆瓣酱，爆香(不喜欢太多酱的，可以放少一点，另外放点盐来调味)
10.倒入鲜鱿，快速翻炒
http://images.meishij.net/p/20130514/8375c0c9808e41766f7a9e5c3b85215c.jpg
11.沿锅边淋入米酒，翻炒均匀
12.放入青红椒，翻炒均匀即可
http://images.meishij.net/p/20130514/e68b63786e3dd92e86a6a91325c822c3.jpg
http://images.meishij.net/p/20130514/aec8c11d0372683dcadc4a887c635cd1.jpg
烹饪技巧
想吃辣味的可以改为放拌饭酱或者各种辣椒酱之类的。
页:
[1]