麻辣拌
麻辣拌的做法
所有原料准备好http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif
http://images.meishij.net/p/20130422/12360ba20ade3f7d51b20187e68271b2.jpg
将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
http://images.meishij.net/p/20130422/535ad445423d94073dcd40607517c72b.jpg
将鱼丸、 火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
http://images.meishij.net/p/20130422/74100da27b0026f51f2a1cbae3b216ef.jpg
海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif
http://images.meishij.net/p/20130422/5bf3ae739a15057d021c221fdd1811af.jpg
鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif
http://images.meishij.net/p/20130422/eedb08c3448bef5e176337fa109c9c18.jpg
加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱， 再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif
http://images.meishij.net/p/20130422/6cf9b97a426adf8c3fdf80dca61a9fd7.jpg
撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif
http://images.meishij.net/p/20130422/e34eda039098cdc232925ef81127a553.jpg
http://images.meishij.net/p/20130422/91373c090aff169ec3040d284f05ea6f.jpg
http://images.meishij.net/p/20130422/bffbcc807928a0fa002646f28d4eebaf.jpg
http://images.meishij.net/p/20130422/9550cc1aa04d4f756db87fea95ea2135.jpg
http://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif
1、做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以，我是家里有啥就用啥了；
2、我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但绝对够麻辣；
3、小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的，我觉得还是分开好，因为需要的时间爱你长短不一样，比如金针菇，只要烫30秒就好，时间长了就咬不动，塞牙了；
4、不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子；
5、 因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味，就没再加盐，口味重的就适当加吧。
页:
[1]