芦笋培根炒茶树菇
芦笋培根炒茶树菇的做法
准备好所需食材http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif
芦笋刮去根部老皮，切成寸段http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
培根切成小片http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
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芦笋段入开水锅中焯水半分钟后，捞出沥干备用http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif
茶树菇浸洗干净后，摘去根部，用手掰成小段http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif
一瓣大蒜切片，锅烧热放油，小火煸香蒜片http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif
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倒入培根片，用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份(要有耐心，约三到五分钟左右)http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif
倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右，至茶树菇吸收锅中的油份http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/8.gif
倒入焯好水的芦笋，翻炒半分钟，撒些盐和黑胡椒碎即可出锅 http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/9.gif
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1、芦笋要刮掉根部老皮再烹饪，口感会非常嫩，也容易入味。芦笋焯水时间不要太长，保持清脆的口感才好吃；
2、培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩，释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份，所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少；
3、新鲜的茶树菇入锅后，也要耐心炒几分钟，让茶树菇吸收锅中的油份；
4、培根本身有咸味，所以盐要少放哦。
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