辣炒塔香蛤蜊
主要材料蛤蜊 300公克
九層塔 2支
蒜仁 5粒
辣椒 1條
調味料
香蒜蠔油沙茶醬 1大匙
香油 1小匙
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作法
1.蛤蜊洗淨泡入冷水，再加入1小匙鹽巴，靜置約30分鐘讓蛤蜊吐沙，撈出備用。
2.蒜仁切片；辣椒切片；九層塔去梗取葉洗淨，備用。
3.起一炒鍋，倒入1大匙沙拉油，以中火爆香作法2蒜仁片和辣椒片，再加入作法1的蛤蜊和所有調味料一起翻炒均勻至蛤蜊殼打開，最後拌入作法2九層塔葉即可。
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