番茄金针蛋花汤
番茄金针蛋花汤的做法1.准备好所需原料
2.金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时
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3.用时捞出,挤干水分,切成2、3段
4.香葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡,水淀粉备好
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5.西红柿洗净,切成小丁
6.起炒锅,加入1小勺植物油,爆香葱花
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7.下入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁
8.加入适量开水(喜欢清汤多加,喜欢浓汤少加)
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9.大火煮开后,加入金针菇
10.再次煮开后,下入水淀粉勾芡,少量多次,推出自己喜欢的浓稠度
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11.加入适量盐调味儿
12.再次煮开后,下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花
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13.加入蒜末,推匀关火
14.滴入几滴香油即可
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饮食小常识
金针菇含有一种有害物质——秋水仙碱,充分浸泡可以基本去除。一般2小时以上,如果没时间,能泡多久泡多久吧。
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