葱油拌面
葱油拌面的做法1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时
http://images.meishij.net/p/20130701/0b5f8553710270be2424f47ffab5b6e0.jpg
2.醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用
3.大葱葱白切丝，小葱切段备用
http://images.meishij.net/p/20130701/00d08760c364ac94f91c6b451fe30abd.jpg
4.锅内倒足量的植物油
5.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油
http://images.meishij.net/p/20130701/bf0c9ba23098363bd1400a9a766f79a0.jpg
6.猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝
http://images.meishij.net/p/20130701/3f445def37d74fded67f932d4d9123a6.jpg
7.分别放入2勺老抽和1勺生抽
http://images.meishij.net/p/20130701/4525eaccc44c2a882157e3f21bb351ad.jpg
8.再放入1勺白糖和一勺料酒
http://images.meishij.net/p/20130701/b16b417607274fd7434736affe40da0e.jpg
9.放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可
http://images.meishij.net/p/20130701/ff2ff75c12ee15fb148436b895193943.jpg
10.用压面机压面条，煮熟
http://images.meishij.net/p/20130701/a7fbee44a5a1a10c465aa30e25fefc51.jpg
11.煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可
http://images.meishij.net/p/20130701/7f731a81e8a4e2358558b1f342469371.jpg
http://images.meishij.net/p/20130701/ab74401d27755a2718b624fab93e9a05.jpg
http://images.meishij.net/p/20130701/734c33187bb32fa604dc47f6e96056a3.jpg
烹饪技巧
熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。
页:
[1]