蒜香秋刀鱼
蒜香秋刀鱼的做法1.秋刀鱼剖开肚子取出内脏，洗净沥净水，大蒜去皮，切成薄片
2.用利刀在鱼身上，每隔2厘米切一条刀印以便入味
http://images.meishij.net/p/20130701/5c4e2d6f1d9f5cc9c7acc42ca22e4555.jpg
3.用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟
4.将大蒜片插入一面的刀痕中
http://images.meishij.net/p/20130701/b01c091fc88d59bc1869c14219fd7ada.jpg
5.烤盘上铺垫上锡纸，将鱼排放在烤网上
6.烤箱220度，上下火，烤网放中层，烤盘放底层
http://images.meishij.net/p/20130701/e6588d175564ffa3a5b3ad55871690dc.jpg
7.烤20分钟后，将鱼翻身再烤10分钟即可，食用前切段，连着蒜片一起食用
http://images.meishij.net/p/20130701/9a04ce52eb82e9c6c3524064823be227.jpg
http://images.meishij.net/p/20130701/7bf6e760a6bfdb4bb24c8513d8fe4d60.jpg
烹饪技巧
1、这道菜没有什么难度，需要特别提示的就是，要购买冰鲜的秋刀鱼，不要买那种冷冻的，冷冻的比较不新鲜，腥味较重；
2、挑选秋刀鱼，要选肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜；
3、秋刀鱼中间夹上蒜片不但可以起到去腥的目的，还能增加蒜香味。
页:
[1]