白灼花蛤
白灼花蛤的做法1.将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙
2.用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分
http://images.meishij.net/p/20130621/23ee1470fbe4f29fc79a11f8433a1f8e.jpg
3.把姜洗净，去皮，姜皮保留切成姜米
4.姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁
http://images.meishij.net/p/20130621/6432b52cea32dc5ccb7c9505742ac9ef.jpg
5.锅中放入适量水，加入料酒和姜皮
6.下入洗净的花蛤
http://images.meishij.net/p/20130621/3fda1e65dfb1e777cb15b84ba6167351.jpg
7.大火烧开，煮至开口立即捞出（蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个）
8.煮好的花蛤就可以蘸汁食用了
http://images.meishij.net/p/20130621/9ff7ec9050432c7bf3d33db6c3792954.jpg
http://images.meishij.net/p/20130621/fcf570be17a11b6a2d9b29e02c01c0c5.jpg
http://images.meishij.net/p/20130621/007404660d1e03d61b52d1950e2bf05e.jpg
营养功效
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
饮食禁忌
蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。蛤蜊等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
页:
[1]