蚝油香菇
蚝油香菇的做法1.香菇去根洗净，顶部切十字花刀
2.葱、蒜改刀放小碗内待用，小碗里分别放入蚝油、生抽、鸡精、清水调成汁
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3.锅内倒清水，水开后加盐，放入香菇，焯2分钟捞出待用
4.中火，热锅冷油，放焯好的香菇
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5.再倒入调味汁，转中小火，盖上锅盖焖3分钟即可出锅
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烹饪技巧
1、焯水时加盐是为了让香菇有点底味，也可去香菇上的杂质；
2、焖的时候，火不要过大，中小火为佳。
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