麻辣卤鸡爪
麻辣卤鸡爪的做法1.鸡爪洗净备用，如图准备香料
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2.将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用
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3.锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用
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4.炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香
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5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水
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6.下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟
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7.煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可
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烹饪技巧
1、香料随家里所有，尽数添加即可；
2、鸡爪可以整个的煮，我是为了吃着方便和拍照，斩断处理；
3、煮好之后，浸泡在汤汁里入味一个下午，冷藏食用更佳。
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