干炸小黄鱼
干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用
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2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右
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3.取一个大，撒上与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入中
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4.逐个均匀包裹上干待用
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5.油热放入小黄鱼，小火慢炸
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6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒
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烹饪技巧
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。
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