奥尔良鸡排
奥尔良鸡排的做法1.准备好食材，把鸡腿去骨
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2.带皮的一面用叉子，扎上几下，翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松
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3.加入，用手抓均，腌制30分钟，腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉
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4.再沾上一层蛋液， 最后裹上煎炸粉
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5.锅中注入植物油，下入5成热的油锅中，小火炸至金黄，捞出
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6.油锅重新升温，再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可
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烹饪技巧
用叉子在鸡皮上扎几下，再煎炸时候不会卷曲，也是为了更加入味，没有煎炸粉可用面包糠代替。
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