冬瓜茶
冬瓜茶的做法1.冬瓜冲洗干净,连皮连瓤一起切小丁
2.加入拌匀腌半小时左右至出水
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3.把腌好的冬瓜放到炉灶上,大火烧开,再转小火煮至冬瓜呈透明状(约2.5小时)
4.用筛网滤掉冬瓜残渣,晾凉后装进玻璃罐里入密封保存
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烹饪技巧
1、煮好的冬瓜茶入冷藏,想喝的时侯取出加水稀释,天热可直接用冰水,也可以加冰块(要注意的是,冬瓜本身味道就极淡,煮好的冬瓜茶里的味道会比冬瓜味浓);
2、滤出来的冬瓜渣也别浪费,可以放进纱布袋里,再加些清水煮沸后直接冷藏饮用;
3、煮冬瓜茶的冬瓜,不要去皮去籽。
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