小豆羊羹
小豆羊羹的做法1.琼脂撕成小块，用清水浸泡约20分钟
2.小锅中倒入水，再放入红豆沙
http://images.meishij.net/p/20130816/9aa9aeb85d2140d69c3f356c14853368.jpg
3.一边加热一边搅拌均匀
4.将泡好的琼脂捞出放入锅中，煮至琼脂彻底融化即可
5.待红豆汤晾凉一些，倒入平底的容器中，待冷却、冷藏后即可凝固成冻，脱膜后切块食用
http://images.meishij.net/p/20130816/61779bfe138482da6107e9940ccf56b0.jpg
http://images.meishij.net/p/20130816/c5cda2555d91b8afc99dbd3e31b9bac1.jpg
http://images.meishij.net/p/20130816/b4bdeb1674efe3c2c4eed98ac54a965c.jpg
http://images.meishij.net/p/20130816/363ba25b31446983a78bfc8c9679dc95.jpg
烹饪技巧
1、市售的红豆沙非常甜，所以无需再放糖了，如果是自己做的豆沙，则可根据口味放糖；
2、这里最好使用没有豆皮的红豆沙，口感细腻、均匀。如使用带豆皮的红豆馅，可能会有不均匀的凝冻，影响口感和外观；
3、煮汤时，一定要待琼脂全部融化后再关火；
4、倒入后，放入冷藏可以使其凝固更快，吃起来也更清凉。
页:
[1]