肉末茄子
肉末茄子的做法1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
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2.倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
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4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
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营养功效
茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。但身体消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，紫皮茄子的皮中含有丰富的和维生素P，可以保护心血管健康，还能抗衰老的作用。
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