黑椒烤鸡
黑椒烤鸡的做法1.整鸡一只清洗干净，淋干水份，撒少许盐
http://images.meishij.net/p/20130812/72c21f15fadc0d9122ceb684af261cce.jpg
2.用手给鸡里里外外按摩一遍，把盐涂抹均匀，蒜切末
http://images.meishij.net/p/20130812/8ca52b53f279e646cbb49904227021da.jpg
3.姜切末，用温水泡上姜蒜末
http://images.meishij.net/p/20130812/4c75a2db1435ae0cc5d6797d10e4f938.jpg
4.加适量老抽和生抽
http://images.meishij.net/p/20130812/44829afb1d7e198959e6b98a89d29a00.jpg
5.把鸡里里外外撒上大量现磨黑胡椒粉，把调好的姜蒜水撒在鸡上，鸡肚子也要撒上
http://images.meishij.net/p/20130812/3b4c9cc01f2bce12224eb8459dae4cf4.jpg
6.腌制24小时，中间注意多反面，腌好的鸡放入，210度烤40分钟
http://images.meishij.net/p/20130812/de34acc97f4689e47de092bb75b35196.jpg
7.拿出来把鸡翅尖、鸡腿尖等容易烤糊的部分用锡纸包上，用涂抹鸡身，接着烤20分钟，烤熟即可
http://images.meishij.net/p/20130812/770cbde59d42448f15ea89242f85e04e.jpg
http://images.meishij.net/p/20130812/a2666b07ae44c7f9250ba2262ed042c1.jpg
http://images.meishij.net/p/20130812/228a29d26b5490696673e63abf319b1d.jpg
烹饪技巧
1、像这样比较大的鸡，用焗烤盘烤，会使鸡外酥里嫩，肉质鲜嫩不柴；
2、黑胡椒一定要用现磨的才好吃；
3、鸡一定要提前腌制24小时以上，因为鸡比较大，小的话可以缩短腌制时间，中间记得翻面；
4、最后刷上水会是鸡更上色，而且外皮酥脆，口感更好。
页:
[1]