啤酒鸡
啤酒鸡的做法1.鸡斩件，洗净，罗勒洗净，准备姜片和蒜肉以及细香葱，炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉
http://images.meishij.net/p/20130830/b88489c1b2fff9686b36ba2e244d5396.jpg
2.放下罗勒和细香葱，并放入鸡块一起爆炒
http://images.meishij.net/p/20130830/fbb5444e408eee4ecfc7438430eab36a.jpg
3.要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态是还需要继续炒的，把鸡块炒至肉质结实，金香可口的状态
http://images.meishij.net/p/20130830/741d547e58b76a3d716135f3a3bfdfd4.jpg
4.加入2勺酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味
http://images.meishij.net/p/20130830/dc62f5e9bf35509041677f0cbac84dd1.jpg
5.加入啤酒，没过鸡块即可
http://images.meishij.net/p/20130830/179c1b286190a3ead1c9de45f15505d1.jpg
6.盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味
7.加入细香葱粒，上碟即可
http://images.meishij.net/p/20130830/4101644e3be735984b857c9e908298cf.jpg
http://images.meishij.net/p/20130830/e5c2790a6ed6b3caa1922726db5de23b.jpg
http://images.meishij.net/p/20130830/38654fde734ab23d1f1eb75140c5d343.jpg
http://images.meishij.net/p/20130830/9f82bf3df3bc42860b79756930bef6e4.jpg
烹饪技巧
1、金不换，又称罗勒、九层塔，它富含维生素A、C及钙质，是产于越南、泰国等地的香料植物，适合作为配料及调味。此外，金不换还可治疗跌打损伤、蛇虫咬伤；
2、做啤酒鸡，鸡块不用飞水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味；
3、做啤酒鸡，焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感。
页:
[1]