迷迭香红烧羊肉
迷迭香红烧羊肉的做法1.羊肉泡去血水，洗净，煮锅中添入适量，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净
2.姜洗净，切片备用
http://images.meishij.net/p/20130820/eaa6c85dc8d32a0e60c245842cc5c273.jpg
3.洋葱洗净，切块
4.准备好迷迭香、香叶和桂皮
http://images.meishij.net/p/20130820/f7164107b7f13b6952b3987f3528e98f.jpg
5.烧热，放入适量植物油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶和桂皮，翻炒出香
6.倒入羊肉，翻炒均匀
http://images.meishij.net/p/20130820/e66d1cb6c68e480268b03b9ce23e9446.jpg
7.放入盐、白糖和生抽，翻炒均匀
8.放入适量开水，水开后撇去浮沫，加盖，小火炖约40分钟
http://images.meishij.net/p/20130820/297e80c49e0992348eeb58764f8c0e9a.jpg
9.土豆去皮，洗净切块
10.胡萝卜去皮，洗净切块
http://images.meishij.net/p/20130820/1f3c08bd140875712713c0cfc1d478b8.jpg
11.将土豆和胡萝卜放入锅中，加盖，继续炖约20分钟至食材全部熟透
12.转大火，收浓汤汁，挑出香料后盛出装盘即可
http://images.meishij.net/p/20130820/ed8089ac63b549bfb9b0aab55240ad54.jpg
http://images.meishij.net/p/20130820/3cd6348b481af365f576b6d9dd460db1.jpg
http://images.meishij.net/p/20130820/4180021851325ed36e9fc821943c2729.jpg
http://images.meishij.net/p/20130820/0ba1d032154bbbcf820dde956ff4e018.jpg
烹饪技巧
1、第一遍煮肉时用，煮过后的水弃掉不用；
2、炒后再炖煮则用开水，避免肉热后遇肉质紧缩；
3、根据食材块的大小，适当调整烹饪时间。
页:
[1]