剁椒金针菇
剁椒金针菇的做法1.金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右
2.捞出过凉水备用
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3.热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末
4.倒入焯好水的金针菇，加生抽、蒸鱼豉油、白糖和芝麻油拌匀起锅即可
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烹饪技巧
1、金针菇很容易熟软，入开水锅中30秒左右即可，不用久煮；
2、装盘前，先把拌好的金针菇装进一个圆柱形的容器(比如说)里装好压实，再倒扣到盘子里就好了。
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