金沙苦瓜
金沙苦瓜的做法1.准备材料苦瓜1根、玉米1根(实际只用了三分之一)咸蛋黄3个、生姜1小块
2.苦瓜切丁，玉米掰成粒状，咸蛋黄用勺子碾烂，生姜切小片
3.苦瓜放入沸水中焯1分半钟
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4.植物油温5成，保持小火，下咸蛋黄炒散，咸蛋黄很快就会起泡，要不停用铲子划炒，以免糊锅
5.迅速放入姜片，与咸蛋黄一同划炒，直至蛋黄被完全炒散，没有颗粒状为止
6.再倒入苦瓜丁划炒2分钟
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7.再倒入玉米粒炒2分钟，炒匀，调入食盐出锅即可
8.随手撒几根红椒丝装饰了一下
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