鱼香杏鲍菇
鱼香杏鲍菇的做法1.准备好原材料，杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料，鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀
http://images.meishij.net/p/20130905/a276228a3c82756ebb57ca7f39d7d24d.jpg
2.烧热锅， 按1：1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合，下入手撕的杏鲍菇煸炒，煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝
http://images.meishij.net/p/20130905/5fd223496e86ff10cfd0d115fbc84132.jpg
3.一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒，倒入准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟，起锅前加入香菜梗翻炒均匀，装入盘中， 摆上香菜叶
http://images.meishij.net/p/20130905/a676909157d8061f7b409c5b37cf342b.jpg
http://images.meishij.net/p/20130905/a38caab202a34d3e2031b8ced03833c1.jpg
http://images.meishij.net/p/20130905/025d8d888160b8f78be13719066343ce.jpg
烹饪技巧
1、杏鲍菇手撕不仅能更入味， 而且营养不易流失；
2、为了更突出鱼香味， 炒制时需用普通油和红辣椒油按1：1混合而成；
3、家里如果没有鱼香肉丝调料，可以用四川泡辣椒（切碎）10克，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，水淀粉1汤匙，大葱末、蒜末、姜末各适量，盐少许调制而成；
4、先炒杏鲍菇，煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒，再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟，起锅前加入香菜梗即可。
页:
[1]