酢肥肠
酢肥肠的做法1.锅中放入比平时烧菜多一倍的植物油，油到八成热下入酢辣椒翻炒
2.用中火慢慢炒至酢辣椒变成透明状后捞起备用
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3.锅中加入少许油炒香姜蒜末，下入猪大肠一块儿炒制，加入料酒
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4.加入胡椒粉、加入酢辣椒炒至均匀，起锅前加入细香葱花即可
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烹饪技巧
1、炒酢辣椒的油必须多放点儿，这样炒出来的才能松散好吃；
2、肥肠要用提前卤过的肥肠才可以。
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