香菇鸡肉意面
香菇鸡肉意面的做法1.所有原料准备好，如果是干香菇，要事先泡发
2.鸡肉切成丁，加少许盐、酱油、橄榄油腌制一会儿
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3.胡萝卜切成丁，洋葱切丝，香菇切片
4.锅里添水，滴入几滴橄榄油，将意大利面放进去煮至8分熟
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5.捞出过冷水厚沥干水分，加点橄榄油拌匀备用
6.锅注油烧热，放入鸡肉炒至变色后盛出备用
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7.蒜末放入锅中爆香
8.加入胡萝卜丁、洋葱丝、香菇片炒软
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9.加入紫苏意大利面酱炒匀
10.将煮好的意大利面倒进去
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11.将炒好的鸡肉也放进去
12.统统炒匀就OK啦
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烹饪技巧
1、鸡肉先腌制一下，炒出来会比较嫩；
2、煮意面的时候加橄榄油和沥干水分后加橄榄油都是为了防粘；
3、胡萝卜多炒一会儿，尽量炒软，所以先下锅炒它，炒一会再放香菇和洋葱；
4、是不是感觉意大利面不好煮熟，嘿嘿，窍门就是凉水下锅煮，随着水温慢慢升高，一会儿就煮熟了；
5、如果嫌面酱不够味的话，可以适当加点盐或者酱油。
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