辣酱小鱼
辣酱小鱼的做法1.准备一份油炸小鱼
2.准备大蒜和辣妹子油浸辣椒酱
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3.将大蒜去皮剁粒备用
4.炒锅放植物油，下入大蒜粒炒香
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5.放入油浸辣椒酱
6.将辣酱炒出香味，加入酱油、酱汁、蚝油调味，放入适量清水煮煨汁
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7.将油炸小鱼放入锅中，加盖焖煮
8.煮至汤汁浓稠，小鱼入味，放入食盐和鸡精调味，关火出锅食用
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烹饪技巧
1、辣酱和调料含有一定的盐分，注意盐的加入量；
2、辣酱可以根据自己食辣情况添加。
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