红酒茄汁虾
红酒茄汁虾的做法1.鲜虾剪去虾须虾枪虾脚收拾干净，炒锅不放油，倒入鲜虾大火翻炒至虾身干爽变红，盛出备用
http://images.meishij.net/p/20131031/d3b1d996bf4a657b64687a5c3064dc3e.jpg
2.起锅坐油，五成热放入拍散的大蒜和葱白，爆出香味后放入虾和香菜梗翻炒均匀
http://images.meishij.net/p/20131031/7d3572ed2610d528207a7fb63eb79b9c.jpg
3.加适量番茄酱，炒匀后加入约150克红酒，转小火
http://images.meishij.net/p/20131031/3717a554755dbefe01c5493e8a23493c.jpg
4.加入盐、糖和蒸鱼豉油，加少许开水，加盖小火焖约一分钟，加入香菜叶大火收汁即可
http://images.meishij.net/p/20131031/2e784a7d163d6e752514f7dbb450a5b3.jpg
http://images.meishij.net/p/20131031/8196d7264b4fd1bbcbfc93dc500734f1.jpg
http://images.meishij.net/p/20131031/db8a6ecb2b9a3dced7668ea44bb5271b.jpg
烹饪技巧
1、干炒的步骤非常关键，试过就知道了；
2、葱蒜和香菜可以多放，吸收了虾汁非常好吃；
3、用番茄酱而不是番茄沙司；
4、这里的红酒一定要用干红，不要用自酿的甜红酒代替。
页:
[1]