辣酱肉末煨豆花
辣酱肉末煨豆花的做法1.准备一块南豆腐
2.猪肉洗净备用
http://images.meishij.net/p/20131031/dbe6d8ad54544d0a92695f5e0c382e41.jpg
3.准备大葱和辣椒酱
4.准备一份淀粉水
http://images.meishij.net/p/20131031/be86db289c3e812f28f7aa399c51ac79.jpg
5.嫩豆腐用手掰块备用
6.将豆腐放入开水里焯水
http://images.meishij.net/p/20131031/d67cf88aa4e1f17db4464d654f015559.jpg
7.将猪肉和葱分别切末备用
8.炒锅放植物油，放入猪肉和葱花
http://images.meishij.net/p/20131031/3cdb9a1eade64e9e46fe957e37e3ec8d.jpg
9.将猪肉炒至颜色变白
10.放入生姜汁
http://images.meishij.net/p/20131031/e71cf0d139b9a8a16c4afdc3b65cbe08.jpg
11.放入辣椒酱
12.放入酱油后，将肉末炒匀入味
http://images.meishij.net/p/20131031/a14de43481b16ea8374ab505dbc32e77.jpg
13.放入适量的鸡汤
14.加入焯水后的嫩豆腐在鸡汤里煨入味
http://images.meishij.net/p/20131031/67a676d3af7da7a687356816452b8a29.jpg
15.加入适量的淀粉水
16.煮开后，放入鸡精芝麻油调味，关火出锅即可食用
http://images.meishij.net/p/20131031/6035e9d94f5f85feb6b05c13227fd6ae.jpg
http://images.meishij.net/p/20131031/12f9195c1065141341d61c61846792b1.jpg
http://images.meishij.net/p/20131031/d33274b5a8f5b04182f8f6931ce64f47.jpg
http://images.meishij.net/p/20131031/673a1c2f615141855612b031d62e82b7.jpg
烹饪技巧
1、嫩豆腐用手掰块，不规则处方便味道的融入；
2、淀粉水添加适量，避免过于浓稠，影响口感；
3、没有鸡汤的可以用浓缩鸡汁或者清水代替；
4、不用另外放盐。
页:
[1]