cww1982423 发表于 2014-1-21 20:19:34

红焖羊肉

红焖羊肉的做法
1.羊肉切小块,放入锅中,加入冷水,放一块姜一汤匙料酒,煮开(开着盖子)后继续煮两分钟,捞出洗净沥干
2.炒锅烧热放一汤匙色拉油,爆香京葱和姜片,接着倒入羊肉块煸炒出香味
3.加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀
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4.步骤3材料全部倒入电高压锅,加一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个,再倒入200毫升开水
5.电高压锅,压力选择高压,时间设定25分钟,盖紧盖子装上泄压阀,开始工作
6.此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,入炒锅用2茶匙色拉油小火煸炒两分钟,关火备用
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7.电压力锅停止工作泄压后,打开锅盖,倒入炒过的土豆胡萝卜块,盖上盖子不要盖紧
8.选择辅助烹饪按钮
9.煮20分钟即可关闭电源,装盘出锅
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烹饪技巧


1、羊肉焯水的时候不要加盖,让羊肉的膻味边煮边散发出去;
2、土豆和胡萝卜事先用油煸炒下,一来煮完能保持比较完整的形状,而来后面烹饪的时候比较省时间;
3、煮羊肉建议用京葱而不是小葱,京葱能更好的去除羊膻味。


zhuxiaodiao 发表于 2015-2-27 20:33:11

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碧海蓝天丫丫 发表于 2015-2-27 22:53:28

谢谢分享
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