栗子黄焖鸡
栗子黄焖鸡的做法1.新鲜土鸡洗净斩大块，板栗去壳去皮用清水浸泡，姜大块、蒜整粒拍破，葱白整段
http://images.meishij.net/p/20131127/64ba64a65a54a82aad399a98224f4234.jpg
2.热锅凉植物油，下鸡块翻炒，待鸡肉紧实出油后，将鸡拨至一边，下冰糖、葱、姜、蒜炒至冰糖溶化
http://images.meishij.net/p/20131127/c789a3240dd2b362ca99c3cc17c3292f.jpg
3.将鸡块炒匀，烹入适量料酒，加生抽、老抽炒匀上色
http://images.meishij.net/p/20131127/94f61dfd1a0e01122576afa8dd024a05.jpg
4.加开水至没过鸡块的三分之二处，加适量盐调味，另取砂煲，将葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤
http://images.meishij.net/p/20131127/c970344a76f9a1eba69b887168652374.jpg
5.大火烧开后转小火焖约40分钟，打开加入板栗，烧开后转小火继续焖约40分钟至板栗酥烂即可
http://images.meishij.net/p/20131127/46d4c407509231fb44928fbed2ebdc99.jpg
http://images.meishij.net/p/20131127/dc0d64ad1d27f75343c344f4a1a2e63a.jpg
烹饪技巧
1、鸡一定要用新鲜宰杀的土鸡；
2、我用的是抽真空去皮的板栗，省了好多麻烦；
3、喜欢香料的可以加八角桂皮什么的；
4、栗子一定要焖的酥烂才好吃，我拍照的时候火候还不够，先拍了照后来又回锅继续焖的；
5、图片中枸杞纯粹为了拍照点缀。
. . . . 让人一见面就问你看过某某好帖没有的好帖 收藏了慢慢看....
页:
[1]