PRIMAVERA德国乐活有机

标题: 香煎鸡排 [打印本页]

作者: ruby8289 时间: 2013-12-10 12:07
标题: 香煎鸡排
香煎鸡排的做法标题结束代码
1.将鸡胸脯肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片
2.用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁

3.将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒
4.用手抓拌均匀，静置20分钟

5.将苦菊洗净，沥去水
6.鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液

7.再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠
8.煎锅烧热，倒入适量植物油，待油温升高后放入肉排，小火煎，再将另两片肉排逐个放入

9.煎至一面变黄后翻面煎另一面
10.煎至两面均变成略深的金黄色

11.将煎好的肉排切成竖条
12.将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上番茄酱即可

烹饪技巧标题结束代码

1、鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩；
2、鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎，火大面包糠易焦。

-

欢迎光临 PRIMAVERA德国乐活有机 (http://www.primaveralife.cn/)