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标题: 菠萝咕噜鱼 [打印本页]

作者: liquid_lih 时间: 2013-12-10 13:39
标题: 菠萝咕噜鱼
菠萝咕噜鱼的做法标题结束代码
1.把鲟龙鱼腩放在烤架上解冻

2.把番茄的果肉部分切块，其余部分放在菠萝咕噜酱汁里

3.菠萝切块待用
4.把鲟龙鱼切成小块，加入柠檬汁，料酒和盐，撒上胡椒粉腌制片刻

5.菠萝用盐水浸泡片刻

6.取出部分的菠萝块放进料理机，加入50毫升清水搅拌成菠萝汁
7.把菠萝汁倒入一个大碗里

8.菠萝汁里加入番茄酱，砂糖

9.再加入玉米淀粉和新鲜的番茄拌匀

10.炒锅里倒入玉米油，小火烧热
11.在烧热油时，把腌制过的鱼块沾上蛋液

12.把鱼块裹上干玉米淀粉，在面包糠上滚一下，拍去多余的粉类

13.在油温到170度，放一筷子能看到冒泡泡，放下鱼块炸金黄
14.捞起鱼块沥干油，把全部鱼块炸好

15.留少许底油，把准备好的菠萝咕噜汁倒入炒锅里，煮至浓稠

16.放入菠萝块，翻炒一下

17.放入番茄肉和炸好的鱼块

18.裹上酱汁即可上碟

烹饪技巧标题结束代码

1、我用的是新鲜菠萝，要用盐水浸泡片刻。如果用菠萝罐头就不需要盐水浸泡啦；
2、鱼肉可以用自己喜欢的鱼，比如龙利柳等等，当然无骨的鱼块吃着才爽；
3、鱼块切成小块约2厘米的方块，油温到很容易炸熟的，鱼块外脆内嫩喔；
4、可以加入青红椒。

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