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标题: 香炖牛里脊 [打印本页]

作者: zhangshasha1008 时间: 2013-12-15 15:14
标题: 香炖牛里脊
香炖牛里脊的做法
1.牛肉洗净切成薄片，土豆去皮切成薄片、番茄洗净切块、黄红菜椒洗净切条、姜切片、香菜洗净切碎

2.锅中倒入橄榄油，放入姜片和牛肉片翻炒2分钟，然后放入切好的土豆片、番茄块、菜椒条继续翻炒2分钟，放入甜辣酱和白胡椒粒

3.倒入适量清水没过牛肉表面

4.大火烧沸后盖上盖子转小火慢炖15分钟，放入盐搅拌均匀，最后撒上香菜碎即可盛出

烹饪技巧

1、甜辣酱也叫辣味番茄酱，没有可以用普通番茄酱代替，最好不要用泰式甜辣酱，那个蒜味较浓；
2、牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，肉质细嫩，适于滑炒、滑溜、软炸等。牛肉选择嫩一些的部位就不用担心煮久了口感会变老啦；
3、如果时间充足，你也可以选用牛腩或牛排来炖煮，味道会更香。

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