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标题: 鸡汁醉蔬 [打印本页]

作者: 潇湘一 时间: 2013-12-15 15:50
标题: 鸡汁醉蔬

主料：胡萝卜，山药，莴笋，土豆，紫土豆(或者紫薯），银耳
调料：鸡汤，芝麻，生粉，盐

做法：

1、胡萝卜清洗干净后直接切片
2、山药先在火上烤一下，再去皮切片，这样做手就不会痒
3、紫土豆和普通土豆去皮后切片

4、莴苣去皮后也切片
5、银耳提前浸泡
6、把蔬菜片放在盘子四周，银耳放中间

7、上锅蒸，水开后蒸8分钟即可拿出
8、锅里放入适量鸡汤，煮开，勾薄芡
9、淋在蔬菜上撒上芝麻就做好了

小贴士：

1.选择五种颜色的蔬菜，如果没有紫土豆，就换做紫薯或者别的蔬菜；
2.银耳一定要提前泡发好，否则吃起来就不糯了；
3.蒸好的蔬菜淡而无味，一定要用高汤勾芡调味后淋在上面才好吃，高汤即各种肉汤，鸡肉汤最鲜美是首选。

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