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标题: 烤山药 [打印本页]

作者: 霸气牛 时间: 2013-12-15 16:47
标题: 烤山药

用料：铁棍山药150克、糖桂花20克

做法：

1.  山药洗净、刨丝，切成大小合适的长段；用淡盐水浸泡泡5分钟后捞起，沥干水分。
2.  用锡箔纸分别将山药包裹严实。
3.  烤箱预热220度，中层、上下火烤制20分钟。（中间可以拿出来翻动几次以防止烤焦）

4.  撕开锡箔纸再烤10分钟。
5.  将烤好的山药取出蘸糖桂花食用。

烤山药做法小贴士

1、山药去皮后需立刻浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
2、去山药皮前，可以把山药放在火上烤一下，这样去皮时就不会手痒。
3、铁棍山药淀粉量和营养物质含量高，适合烤制，而普通山药含水分比较高，不适宜烤着吃。

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