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标题: 酥皮牛肉浓汤 [打印本页]

作者: zfgwk 时间: 2013-12-15 17:25
标题: 酥皮牛肉浓汤
酥皮牛肉浓汤的做法
1.提前把牛肉切块煮熟，汤汁留下备用
2.锅中放入黄油化开，把洋葱切成指甲大小的片，倒入锅中煸香，再把切块的西红柿放入煸炒

3.煸炒至西红柿软烂，再加入番茄酱和面粉翻炒均匀

4.倒入煮好的牛肉和汤汁，加入发好的木耳烧炖，加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠时，起锅倒入准备好的汤罐中

5.准备好酥皮一块，酥皮的大小要和汤罐的大小相匹配，不能太小

6.刚烧好的浓汤不要马上盖酥皮，要让汤汁放至温热，这样可以避免汤碗的边缘很热而使酥皮里的油脂融化塌陷
7.盖酥皮的时候不要用力下压，应该从侧面用力，使酥皮边缘和汤罐周边粘结

8.密封好后，刷上蛋液
9.放入提前预热的烤箱220℃烤15分钟左右，酥皮鼓起发黄且已定型，然后再调至190℃烤10分钟左右即可

作者: 可名鱼 时间: 2013-12-16 14:33
谢谢分享，很有用哦

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