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标题: 紫菜虾皮糕 [打印本页]

作者: helen_0517 时间: 2013-12-17 19:06
标题: 紫菜虾皮糕
紫菜虾皮糕的做法
1.
此步骤用料步骤用时：5分钟
紫菜
10克
虾皮
3克
鸡蛋
2个
小葱
2根准备好切条切碎的紫菜，取适量虾皮待用，准备好鸡蛋，葱切小段待用

2.
此步骤用料步骤用时：3分钟
紫菜
10克将紫菜切碎后，放入水中侵泡3分钟待用

3.
此步骤用料步骤用时：3分钟
鸡蛋
2至3枚蛋液打至浓稠，如果使用打蛋器打蛋，切勿过久

4.
此步骤用料步骤用时：2分钟
紫菜
10克
虾皮
3克
鸡蛋
2个
食盐
1克
蔬菜精
少许
料酒
3克
小葱
2根将紫菜、虾皮、蛋液和小葱放入碗中，加入食盐、蔬菜精、料酒

5.
此步骤用料
料酒
可不加搅拌均匀

6.
此步骤用料步骤用时：8分钟
植物油
10克在锅中放入适量植物油烧热，均匀倒入打好的食材，为了避免烧焦，用铲子轻微的在四周往里铲，翻面均匀受热，注意表面是否已经煎至金黄，约7分钟左右起锅。

7.
起锅切成三角形

8.
色泽金黄，不仅让人食欲大开，而且还富有一定的营养，因经过了油煎，去除了原本紫菜和虾皮的腥味，固留下的只有水产特有的鲜味

烹饪技巧
此味虽称之为糕，是为形似，而非用面粉等制作，请知悉。

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